Από τι εξαρτώνται οι τιμές των τροφίμων στο ράφι;

Viber Whatsapp
Μοιράσου το
Από τι εξαρτώνται οι τιμές των τροφίμων στο ράφι;
Εννέα παράγοντες που διαμορφώνουν τις τιμές.

Πρόσφατα διάβασα ένα άρθρο του φίλου Δημήτρη Αντωνόπουλου στο insider με τίτλο «Γιατί η «υποχώρηση» ΔΤΚ (πληθωρισμού) δεν σημαίνει μείωση υψηλών τιμών στα τρόφιμα» στο οποίο ο συγγραφέας πολύ ορθά αναλύει τη σύνδεση ή μη της μείωσης του πληθωρισμού με τις τιμές των τροφίμων.

Από τι όμως εξαρτώνται πραγματικά οι τιμές των τροφίμων στο ράφι;

Η απάντηση σίγουρα είναι πολύπαραγοντική, ωστόσο ας δούμε μερικούς από τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν τις τιμές των τροφίμων.

1. Πληθωρισμός: Ο πληθωρισμός σαφώς επηρεάζει τις τιμές των τροφίμων. Η πτώση της τιμής του πληθωρισμού όμως, δε σημαίνει αυτομάτως και την πτώση τιμών των τροφίμων. Η μείωση του δείκτη τιμών καταναλωτή (πληθωρισμός), ενώ αυτός παραμένει θετικός, μας λέει ότι οι τιμές συνεχίζουν να… αυξάνονται αλλά με μικρότερο ρυθμό! Για να δούμε πτώση στις τιμές πρέπει να έχουμε αποπληθωριστικές τάσεις, τουλάχιστον στην κατηγορία των τροφίμων, κάτι που φαίνεται ουτοπικό προς το παρόν.

2. Το κόστος παραγωγής στον πρωτογενή αλλά και δευτερογενή τομέα επηρεάζει σημαντικά τις τιμές των τελικών προϊόντων στο ράφι. Τον τελευταίο χρόνο δε, αυτό έχει εκτοξευθεί λόγω των συνθηκών που δημιούργησε ο πόλεμος. Εδώ να τονίσουμε πως το 2023, έστω και αν πέσει η τιμή των πρώτων υλών, εμείς θα καταναλώσουμε γεωργικά προϊόντα και όχι μόνο, που παράχθηκαν με πρώτες ύλες που αγοράστηκαν το 2022 σε τιμές πολύ υψηλότερες από τις σημερινές. Αυτό αυτομάτως σημαίνει πως οι τιμές των προϊόντων αυτών θα συγκρατηθούν ψηλά.

3. Η ζήτηση των καταναλωτών για τα τρόφιμα αλλά και η δημοσιονομική δυνατότητα αυτών να τα αγοράσουν, ανεβάζουν τις τιμές των τροφίμων. Για παράδειγμα στην αρχή του πολέμου μεταξύ Ρωσίας και Ουκρανίας, εξαιτίας του φόβου έλλειψης τροφίμων από τα ράφια, είδαμε μεγάλη ζήτηση σε τρόφιμα όπως είναι τα ζυμαρικά, το λάδι, το αλεύρι και άλλα παρόμοια τρόφιμα.

4. Αντίστοιχα με τη ζήτηση, η προσφορά των τροφίμων επηρεάζει τις τιμές τους στα ράφια. Ελλειμματικά προϊόντα πιέζουν τις τιμές προς τα πάνω, ενώ σε ακραίες περιπτώσεις μπορεί να τα βρούμε να διακινούνται στη μαύρη αγορά.
• Η προσφορά και η ποιότητα των προϊόντων επηρεάζεται από τη δυνατότητα αποθήκευσης τους, τη δυνατότητα μεταφοράς τους (σκεφτείτε τι έγινε με τα σιτηρά λόγω του πολέμου, μέχρι να επιτευχθεί η συμφωνία για την ασφαλή μεταφορά αυτών) και άλλα.
• Εξαιρετικά σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την προσφορά πολλών τροφίμων (αν όχι όλων) είναι το Κλίμα αφού κάθε καιρική αλλαγή επηρεάζει την παραγωγή, αποθήκευση και μεταφορά των τροφίμων, καθώς και την ζήτηση των καταναλωτών (για παράδειγμα σκεφτείτε πόση μπύρα καταναλώνεται το καλοκαίρι με καύσωνα… και πόση το χειμώνα)

5. Εμπορικές πολιτικές: οι εμπορικές πολιτικές όπως οι πολυετείς συμφωνίες, η αλλαγή των τιμών των πρώτων υλών και οι αλλαγές στα οικονομικά των επιχειρήσεων (νομοθεσία, φορολογικό πλαίσιο, διαθεσιμότητα εργατικού δυναμικού, κλπ) μπορεί να επηρεάσουν την αγορά των τροφίμων και τις τιμές τους.

6. Τεχνολογία: η τεχνολογία όπως η γεωργική μηχανολογία, η διαχείριση της παραγωγής και η διανομή των τροφίμων μπορεί να επηρεάσει την αποδοτικότητα της γεωργικής εκμετάλλευσης, της επιχείρησης αλλά και την αποθηκευτική ικανότητα των ίδιων των τροφίμων και ως εκ τούτου και την τελική τιμή των προϊόντων στο ράφι.

7. Κρατική πολιτική: τα γνωστά σε όλους μας πλέον vouchers, ή καλάθια τροφίμων, μπορούν να συγκρατήσουν τις τιμές στο ράφι. Ωστόσο και αυτά είναι προσωρινές λύσεις και μάλλον λύσεις ανάγκης που αργά ή γρήγορα δε θα έχουν αποτελέσματα.

8. Η ποικιλία στο ράφι: η μεγάλη γκάμα προϊόντων στο ράφι μπορεί να επηρεάσει την αγορά και τις τιμές των τροφίμων. Π.χ εάν υπάρχουν πολλά επιλογές για ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, ο ανταγωνισμός θα παραμείνει ψηλά και οι τιμές θα είναι πιο χαμηλές σε σχέση με ολιγοπωλιακές ή μονοπωλιακές αγορές.

9. Η Επιλογή σημείων πώλησης: η επιλογή σημείων πώλησης, όπως τα σούπερ μάρκετ ή τα πολυκαταστήματα, μπορεί να επηρεάσει τις τιμές των τροφίμων, καθώς κάθε σημείο πώλησης έχει διαφορετικές εμπορικές πολιτικές (π.χ. προσφορές)
Σίγουρα μπορεί κανείς να γράψει πολλούς διαφορετικούς λόγους που επηρεάζουν τις τιμές των τροφίμων, ωστόσο οι παραπάνω και μόνο λόγοι, αρκούν θεωρώ, για να καταλάβει κανείς πως η μείωση των τιμών στα τρόφιμα είναι ένα ζήτημα που δύσκολα θα αντιμετωπισθεί και σίγουρα όχι μέσα στο 2023.

Ακολουθήστε το insider.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Όλες οι ειδήσεις

19:23

ΟΠΑΠ: Στις 14/5 η πληρωμή του υπόλοιπου καθαρού μερίσματος - 0,76 ευρώ ανά μετοχή

19:22

ΣΕΕΠΕ: Η παράταση του πλαφόν στα καύσιμα ωφελεί μόνο την παραβατικότητα και το λαθρεμπόριο

19:18

Παπαζάχος για Ηφαίστειο Σαντορίνης: Εκρήξεις τύπου Καμένης το πιθανότερο σενάριο

19:14

Μικτά πρόσημα στις ευρωαγορές - 12η σερί μέρα κερδών για τον FTSE 100

19:09

Τουρκία: Δεκάδες συλλήψεις στην Κωνσταντινούπολη μετά το κάλεσμα για διαδηλώσεις την Πρωτομαγιά

19:08

Στουρνάρας: Περιορισμένες οι επιπτώσεις για Ελλάδα από δασμούς Τραμπ - Τι είπε για πλεόνασμα και επιτόκια

19:03

ΓΕΚ ΤΕΡΝΑ: Στα 818,3 εκατ. τα καθαρά κέρδη το 2024 - Πρόταση για αυξημένο μέρισμα κατά 60%

18:58

Η Διεθνής Αμνηστία καταγγέλλει «γενοκτονία σε απευθείας μετάδοση» στη Γάζα

18:53

ΑΔΜΗΕ: Άνοδος 21,4% στα καθαρά κέρδη το 2024 - Στα 148,4 εκατ. ευρώ

18:49

Ινδία: Ο Μόντι έδωσε στον στρατό «επιχειρησιακή ελευθερία» να απαντήσει στην επίθεση στο Κασμίρ

18:48

Amazon: Διαψεύδει ότι σχεδίαζε την αναγραφή των δασμών στα προϊόντα

18:38

«Άλμα» του χρυσού κοντά στα 5.000 δολάρια έως το 2028 «βλέπει» ο Τζον Πόλσον

18:38

Δάιος Πλαστικά: Αυξημένα 23,7% τα λειτουργικά κέρδη το 2024 - Στα 58,06 εκατ. ο τζίρος

18:34

Γεραπετρίτης: Η Ουκρανία συνεχίζει να απολαμβάνει της πλήρους και ακλόνητης στήριξής μας

18:33

Ουκρανία: Ο Ζελένσκι υποψιάζεται ότι η Ρωσία «ετοιμάζει κάτι» στην Λευκορωσία το καλοκαίρι

18:31

Flexopack: Στα 156,6 εκατ. ευρώ ο κύκλος εργασιών το 2024 - Πτώση σε EBITDA και κέρδη

18:26

Μπέσεντ: Η κυβέρνηση δεν φοβάται τους «κραδασμούς στις εφοδιαστικές αλυσίδες»

18:25

Κέκροψ: Πωλήσεις 4 εκατ. ευρώ και ζημίες 1 εκατ. ευρώ το 2024

18:22

CNL Capital: Ρεκόρ εσόδων στα 2 εκατ. ευρώ το 2024 - Πτώση 35% στα καθαρά κέρδη

18:20

Χαϊδεμένος: Ζημιές 2,16 εκατ. ευρώ το 2024 - Στα 16,38 εκατ. ευρώ ο τζίρος

18:18

Intracom Holdings: 4,4 εκατ. ευρώ τα καθαρά κέρδη του Ομίλου το 2024

18:16

Επ. Κεφαλαιαγοράς: Διαγράφονται από το ΧΑ οι μετοχές της ΤΕΡΝΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ

18:13

ΗΠΑ: Σε χαμηλό εξαμήνου οι κενές θέσεις εργασίας τον Μάρτιο

18:10

Mevaco: Αυξημένος κατά 41,5% ο κύκλος εργασιών το 2024 - Στα 7,66 εκατ. ευρώ τα EBITDA

18:06

Αττικές Εκδόσεις: Ουδεμία συζήτηση ή διαπραγμάτευση για πώληση ραδιοφωνικών σταθμών

17:59

Επιδοτήσεις στο ρεύμα για επιχειρήσεις - Την επόμενη εβδομάδα ανοίγει η πλατφόρμα

17:54

Στο 97,994% το ποσοστό της Eurobank στην Ελληνική Τράπεζα - Αίτημα για squeeze out

17:46

Επ. Ανταγωνισμού: Aπόκτηση κοινού ελέγχου επί της Sun Force One από τις Aktor Ανανεώσιμες - Green Line Energy

17:46

Στους 133 οι καρδινάλιοι που θα εκλέξουν Πάπα: Οι τελευταίες πληροφορίες για το κονκλάβιο

17:43

ΗΠΑ: Σε χαμηλά σχεδόν πενταετίας η καταναλωτική εμπιστοσύνη τον Απρίλιο

gazzetta
gazzetta reader insider insider