Διάταξη με την οποία θα δοθεί λύση στο πρόβλημα λειτουργίας που αντιμετωπίζουν τα μικρά αρτοποιεία περιλαμβάνει το πολυνομοσχέδιο του υπουργείου Οικονομίας το οποίο κατατίθεται σήμερα Τρίτη στη Βουλή. Σύμφωνα με πληροφορίες, η λύση αφορά τα εμπόδια που δημιούργησε ο νόμος του 2007 (ν. 3526/2007), ο οποίος όριζε αυστηρά κριτήρια αναφορικά με τα τετραγωνικά των αρτοποιείων αλλά και τους διαφορετικούς χώρους στους οποίους θα έπρεπε να στεγάζοντας οι βοηθητικοί χώροι των καταστημάτων με συγκεκριμένα τετραγωνικά.
Με τη σχετική διάταξη η κυβέρνηση προχωρά στην προσαρμογή των παλαιών κριτηρίων για τη νόμιμη λειτουργία των μικρών αρτοποιείων που υπάρχουν στην Ελλάδα, ενώ μειώνει τα απαραίτητα τετραγωνικά για τη χορήγηση άδειας.
Ο νόμος του 2007 έθεσε τα κριτήρια και τις προϋποθέσεις για τα δεδομένα της ελληνικής αγοράς, για την ίδρυση και λειτουργία των αρτοποιείων, κυρίως σε ό,τι αφορά τα ελάχιστα τετραγωνικά λειτουργίας που οδήγησαν σε λουκέτο αρκετά αρτοποιεία κυρίως σε ορεινές, απομακρυσμένες και νησιωτικές περιοχές, ενώ αποθάρρυνε την είσοδο νέων αρτοποιών στην αγορά του «παραδοσιακού άρτου».
Πηγές του υπουργείου Οικονομίας ανέφεραν ότι με τις ρυθμίσεις που εισάγονται στο Πολυνομοσχέδιο, προτείνονται κτιριοδομικά κριτήρια που ανταποκρίνονται στην πραγματική εικόνα και τις ανάγκες των αρτοποιείων στην Ελλάδα, τα οποία δεν θα επηρεάσουν τα καταστήματα που ήδη λειτουργούν αλλά θα καταστήσουν πιο εύκολη τη δραστηριοποίηση νέων επιχειρήσεων στον κλάδο.
