Οι τροφικές αλλεργίες, αλλά και η ζωική προέλευση του γάλακτος, έχουν δημιουργήσει μία παγκόσμια τάση αποφυγής από την κατανάλωση. Νέα φυτικά προϊόντα, όπως γάλα από αμύγδαλο, καρύδα, ρύζι, σόγια κ.ά. έχουν κατακλύσει τα ράφια των σούπερ μάρκετ και στην Ελλάδα.
Δεν είναι τυχαίο ότι παγκόσμιοι γίγαντες όπως η πολυεθνική Danone, εξαγόρασε την εταιρεία WhiteWave Foods Company, προκειμένου να επεκτείνει την παρουσία της στον τομέα των φυτικών ροφημάτων. Την ίδια στιγμή, σύμφωνα με παγκόσμια έρευνα, αυξάνεται ο αριθμός των εταιρειών που διεισδύουν στην εν λόγω αγορά, προσθέτοντας στο χαρτοφυλάκιό τους φυτικά ροφήματα με βάση το γάλα αμυγδάλου, το γάλα σόγιας και το ρύζι.
Σύμφωνα με την έρευνα της Reportbuyer, στους κορυφαίους παίκτες της αγοράς είναι οι εταιρείες The WhiteWave Foods (ΗΠΑ), Blue Diamond Growers (ΗΠΑ), Pacific Foods (Η.Π.Α.), Hain Celestial (Η.Π.Α.), SunOpta (Καναδά), Want Want China Holdings Limited Kikkoman (Ιαπωνία), Καλιφόρνια (ΗΠΑ), Coca-Cola Company (ΗΠΑ), Ripple Foods (ΗΠΑ), WildWood Organic (ΗΠΑ) και Pureharvest (Αυστραλία).
Σημαντική άνοδο στις πωλήσεις τους αναμένεται να καταγράψουν τα φυτικά ροφήματα από αμύγδαλο, σόγια, καρύδα και ρύζι που προωθούνται ως εναλλακτικές επιλογές έναντι του συμβατικού γάλακτος. Οι εκτιμήσεις είναι ότι οι πωλήσεις τους θα φθάσουν τα 19,7 δισ. δολ. το 2023 έναντι 11,16 δισ. δολ. το 2018, σημειώνοντας άνοδο 12%.
Παράμετρος που αναμένεται να αποτελέσει καταλύτη στους αυξητικούς ρυθμούς της αγοράς, είναι η εντονότερη τάση για χορτοφαγικές δίαιτες, ειδικά σε χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο και οι ΗΠΑ, καθώς υπάρχουν έντονες ανησυχίες από μέρους των καταναλωτών αναφορικά με την καλή διαβίωση των ζώων, των λιπών που υπάρχουν στις ζωοτροφές και της χρήσης αντιβιοτικών.
Με δεδομένο ότι το καταναλωτικό ενδιαφέρον για αυτά τα προϊόντα αυξάνεται σταθερά, συμβάλλοντας σε αυτό και η θέση που έχουν καταλάβει στα ράφια των σούπερ μάρκετ, οι εταιρείες του χώρου έχουν προσθέσει στο χαρτοφυλάκιό τους το τελευταίο διάστημα νέες εναλλακτικές επιλογές όπως γάλα βρώμης, γάλα κάσιους, το γάλα από κάνναβη και το γάλα από μπιζέλια.
Με βάση την έρευνα, το γάλα αμυγδάλου αναμένεται να κυριαρχήσει από πλευράς πωλήσεων στην αγορά των φυτικών ροφημάτων μέχρι το 2023. Η αυξημένη ζήτηση για εναλλακτικές επιλογές στο γάλα, η αύξηση του αριθμού των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη σε πολυπληθείς περιοχές όπως η Ασία και η Αφρική, η άνοδος των ασθενειών που συνδέονται με τον τρόπο ζωής, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος στις ΗΠΑ και η αύξηση της παχυσαρκίας στις αναπτυσσόμενες χώρες όπως η Αργεντινή προβλέπεται ότι θα συμβάλλουν στις αυξανόμενες πωλήσεις του γάλακτος αμυγδάλου, τόσο από πλευράς αξίας όσο και όγκου.
